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Cuisine et archéologie biomoléculaire: identifier des denrées et des procédés à partir de tessons
Nicolas GARNIER
06/04/2017 - 24min 34s - Français
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Hafedh Ben Hassen - La cuisine du Sultan Ottoman à la fin du XVIIème siècle d'après le manuscrit de Lacroix
Iria de Santás de Arcos - Alimentación y medicina a través de las obras de adab, la seginda perla del andalusi Ibn'Abd Rabbihi
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Marie-Pierre Ruas - Les témoins archéobatiques sur les héritages et spécificités dans l'économie agro-vivrière du Maroc
Emmanuel Botte - L'artisanat de la transormation du poisson en Italie tyrrhénienne antique
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Nicolas Garnier - A la recherche des biomaqueurs.
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